33 variedades de verduras para a sua saúde

Neste artigo apresentamos as 33 variedades vegetais mais consumidos, suas propriedades e as melhores ideias para cozinhar. Em sua dieta diária não pode perder aqui e pode escolher de acordo com seus gostos e as mais adequadas para manter e melhorar as suas necessidades de saúde. 

  • Chard: sabor doce, é uma variedade de beterraba. Famoso pelo seu teor de vitaminas A e C e sais minerais. Purifica o corpo e para as suas propriedades laxativas é recomendado para melhorar o trânsito intestinal. É importante para a mastigação adequada e digestão melhor tirar proveito de suas propriedades. Costuma-se comer cozido (recomendado ferver com pouca água e muito pouco tempo, cerca de cinco minutos maximum-) ou refogados e servidos em pratos de arroz, legumes, carne de acompanhamento, outros vegetais como o consumo de batata é muito comum. Deve ser tomado com cautela, se você tem níveis elevados de ácido úrico. 

  • Alcachofra: gosto amargo, rico em vitaminas A e B e sais minerais como cálcio, manganês, fósforo e ferro. Contém cinarina e cinaropricina que produzem benéfico para a ação choleretic fígado, promovendo a regeneração e estimular a secreção de bile. Eles também destacam seus diurético e laxante propriedades (especialmente o suco). Para os casos de diabetes também é altamente recomendável, pois diminui a glicose no sangue alcachofra. Alcachofras, torrado ou cozido no vapor, são a melhor maneira de cozinhar, mas não pode negar que, em omeletes e panquecas também são muito bons ... mas talvez não são tão saudáveis​​. Uma idéia muito saudável é cozinhá-los com sal e utilizar água resultante do cozimento para tomar ao longo do dia ou usá-la em sopas, massas, sopas, arroz, etc uma vez que na água de cozimento são a maioria dos ingredientes activos da alcachofra. Menores, alcachofras concurso podem ser comidos crus, mastigar bem, é como aproveitar totalmente suas propriedades. Não deve ser consumido se nefrite, artrite, reumatismo ou gota, porque ele exerce uma acção irritante sobre os rins e da bexiga.

Spring Pea Ramp Garlic Onion Soup. Fotografia de alt10trader. Licença Creative Commons

  • Alho: anti-reumáticos e vasodilatador, reduz a pressão arterial. Esta planta tem propriedades medicinais muito importantes. Devem ser cozidos em formas que não se repetem ou produzir mau hálito e usam suas suas qualidades nutricionais e terapêuticas. Uma boa maneira é cozinhar no vapor, assim, evitar os "efeitos colaterais". Sua mistura com salsa também é muito aconselhável para evitar o mau hálito de volta. Também é muito interessante puré de alho no óleo, temos um muito aromático e com muitos petrolífero ativo. 

  • Aipo: rico em vitaminas A, B e C, e minerais como cálcio, fósforo, potássio e sódio. É considerado um grande catalisador, é estimulante, tonifica os nervos, tônico para o excesso de ácido úrico, regular a menstruação, e também é útil contra pedras nos rins ou fígado. Seu suco cru é o que fornece propriedades mais benéficas. Recomenda-se também em caldo tomada depois de comer melhoria nos casos de hiperacidez. Nefrite, reumatismo e anemia são outras condições que melhoram com a ingestão de sucos de aipo e caldos. Ele também pode ser consumido cru em uma salada mista e está incluído em alguns guisados ​​e arroz fazer o seu sabor característico. 

  • Berinjela: Solanum vegetal contém vitaminas A, B e C. O grupo é uma fácil digestão legumes, diurético e laxante (pele e sementes). Recomendado no caso de artrite. Ele pode ser consumido cru (cortado em tiras finas e filetes) com outros legumes, recebendo uma salada originais verão, e cozido no vapor, grelhados ou fritos e empanados (estas últimas escolhas menos saudáveis ​​para o seu conteúdo de óleos saturados). Berinjelas óleo para dores reumáticas (fricção): fritar berinjela e deixe cozinhar por um par de horas. 

  • Brócolis, repolho, couve, couve-flor, couve de Bruxelas: Variedades pertencentes à mesma família, são ricos em vitamina C, e entre os minerais que contribuem incluem cálcio, ferro e fósforo. Eles têm propriedades de limpeza, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e sua alta contribuição de ingestão mineral é importante incluir na dieta anti-anêmicas. Você pode assar ou vapor, refogue também como acompanhamento de pratos de arroz ou legumes. Seu suco cru é muito cura para úlcera no estômago e este suco pode ser misturado em cremes e sopas para alavancar suas propriedades mineralizantes. Com chucrute chucrute pode ser preparado. As couves de Bruxelas não deve excesso de pessoas com alta de ácido úrico ou artrite. Para evitar a flatulência repolho branco deve ser consumido com moderação e bem mastigados, e você também pode adicionar o cominho para contrariar que pode produzir gases. O repolho cozinhar caldo que podemos tomar para melhorar o fígado e os rins e também é altamente recomendado em casos de artrite. O brócolis é mais digerível e, geralmente, não produz gases. 

  • Abobrinha: sabor muito suave, ajuda a desintoxicação do organismo e seu consumo é especialmente benéfico para os intestinos. Pode ser consumido cru (cortado em tiras finas) ou cozido no vapor, assadas, acompanhando outros legumes, carne, peixe (en papillote com cenouras), é também famoso creme de abobrinha e tortilla, batata frita não é tão saudável, mas é muito bom ... 

  • Abóbora: rica em vitamina A e minerais, especialmente cálcio e fósforo. Ela digere muito bem, mesmo em estômagos sensíveis. Também é conhecida a utilização da água de cozedura a partir de sementes de abóbora para combater parasitas intestinais, e a sua polpa diurético não irritante e suas sementes são benéficos no caso de problemas da próstata. O ralada crua e pode apresentar-se como um ingrediente de uma salada, grelhado, assado, cozido no vapor, como o principal ingrediente de um risoto, acompanhando outros vegetais e é especialmente usado para fazer cremes, sopas e bolos e muffins.

Veggi Udon Noodle Soup. Fotografia de SweetOnVeg. Licença Creative Commons

  • Cânones: Esta planta é rica em vitaminas A e C, muito refrescante e revitalizante, conhecida por sua laxante, diurético e propriedades de limpeza. Ele é adicionado como um ingrediente em saladas ou sozinho com um pouco de suco de limão e alho é um excelente prato de legumes para dormir melhor. 

  • Cebola: rica em vitaminas como B e C e minerais alcalinizantes. Recomenda-se em caso de hipertensão, diabetes e reumatismo. Ajuda para urinar, é benéfica em caso de doenças hepáticas e renais, diabetes, bronquite, gripe, reumatismo, parasitas intestinais. Pode ser consumido cru e pode macerarla sal 5-10 minutos para suavizar o sabor. Ele também é usado em muitos pratos e pode ser cozido no vapor, assado, o que lhe confere um sabor especial e é uma maneira muito saudável de cozinhar. Podemos também usar as qualidades de um caldo de cebola, cataplasmas e outras formas de preparação. 

  • Endívia: tem um sabor ligeiramente amargo, é uma variedade de chicória tem limpeza, propriedades diuréticas e colerético. É aperitivo e também benéfico para o fígado. É comido cru em saladas. 

  • Escalora: sabor e textura um pouco mais forte do que a alface, ela nos ajuda a digerir refeições pesadas. Ela é rica em pró-vitamina A e vitamina C e é conhecido por sua contribuição em minerais, especialmente o silício. A endívia verde e crespo é a melhor variedade e contendo mais vitaminas. É apetitoso, laxante e propriedades diuréticas. É também benéfico para a diabetes e hipertensão. Pode ser consumido cru ou cozido (para aqueles que não podem mastigar bem). Há pratos que são preparados com escalora como xatonada em que se desintegrou mistura de bacalhau, molho romesco, tomate, azeitonas pretas. 

  • Espargos: De doce, contém muitos minerais incluindo cálcio, magnésio e potássio são destacadas, e vitaminas A e C. Eles têm propriedades de limpeza e diuréticas. O pode comer verde: um pouco melhor cozidos ou no vapor ou grelhado, como acompanhamento de um prato ou enlatados mais utilizado como ingrediente em saladas ou como uma entrada de luz e aperitivo. A raiz desta planta contêm importantes propriedades diuréticas asparagina e é utilizado no fabrico de medicamentos. 

  • Espinafre: Nós fornece vitamina A, B e C, é muito rica em ferro, cálcio, fósforo, magnésio e potássio, e também rico em clorofila. Especialmente recomendado para anemia e convalescença. Tem também propriedades laxativas muito importantes. Para manter o seu valor medicinal é melhor comido cru em saladas, mas também é comum comer refogados sozinho ou com outros vegetais. Um exemplo típico é a combinação de espinafre, nozes e passas. Pessoas com artrite, hepatite, reumatismo, estômago ou inflamação intestinal devem evitar o consumo de álcool como espinafre contêm oxalatos de potássio e cálcio. 

  • Ervilhas: ricos em vitaminas e minerais como cálcio, fósforo e ferro. Eles são muito restaurador. É importante mastigar bem, se eles são suave você pode comê-lo cru ou ligeiramente escaldados para preservar o máximo de sua propriedade. 

  • Feijão fresco: rica em vitaminas, é uma luz, o alimento cru é um bom lanche, mas é comum cozinheiro levemente refogados. 

  • Feijão verde: ricos em clorofila. Ele tem propriedades de limpeza e diuréticas. Altamente recomendado para diabéticos e doenças hepáticas legumes. 

  • Alface: é um vegetal de folhas altamente recomendado como um excelente purificador do corpo. É diurético e limpeza aperient intestino e sangue, ajuda a combater a acidez no sangue. Ele contém vitaminas A, B e C e é rica em sais minerais, tais como o ferro. Existem muitas variedades de alface em função da época do ano, carvalho, alface romana, maravilhoso verão, o ideal é comer em todos os momentos da temporada e se pode misturar diferentes variedades que trazem maior riqueza de vitaminas e minerais para a nossa dieta. Para a grande quantidade de fibras que contêm água e são um alimento que nos ajuda no caso de constipação, também têm propriedades benéficas para o fígado para reduzir a pressão sanguínea e um efeito sedativo suave. Bem mastigado é tolerada, mesmo em pacientes com úlcera no estômago. Sua textura crocante nos ajuda a fornecer uma variedade na tabela pode incorporar outros vegetais em saladas (rúcula, alface, pepino, tomate, aipo, cebola, cenoura, beterraba), cereais (milho, arroz, trigo), algas, castanhas (pinhões) e molhos de todos os tipos (azeite, limão, vinagre, sal, gomasio, molho de soja, molhos de kefir ...).

Fresh Vegetable Salad Healthy Food. Fotografia de Public Domain Photos. Licença Creative Commons

  • Urtigas: contém vitamina A, caroteno e minerais como o cálcio, magnésio, ferro e manganês e também é uma fonte rica de clorofila. Os rebentos são colhidos e preparados cozido, pode ser misturado com acelga ou espinafre para obter sabores diferentes. 

  • Batata: Um vegetal solanáceas, amplamente consumido em quase todos. Ele contém amido abundante e alguns albumina, algumas vitaminas A e do grupo B e vitamina C, e minerais que são perdidos se cozinhar demais. Se cozinhá-las com casca ajuda a reter propriedades nutricionais máximas. Idealmente capaz de comer a pele entre a pele e carne dos nutrientes máximos oferecidos por este alimento são, no entanto, se os produtos químicos foram usados ​​no cultivo e subsequente armazenagem não é aconselhável para consumir a pele. Também não se deve comer batatas que são verdes porque possuem elementos tóxicos para o nosso corpo. Se o vapor de ebulição são benéficos para pacientes com o estômago, o intestino, o fígado e os rins. O suco de batata crua é um excelente anti-inflamatório por isso é recomendado tomado 30 minutos antes das refeições, se a úlcera de estômago. Batata aceita múltiplas combinações e é um acompanhamento perfeito para outros legumes podem ser cozidos ou no vapor, cozido, assado e frito, embora esta última opção não é saudável, porque através da exposição do óleo a altas temperaturas torna-se um gordura saturada que nossos corpos não se importam. Se fizermos uma dieta dissociada adequada que nos ajuda a ficar magro como as refeições não são tão pesados ​​é melhor evitar a combinação com carnes, peixes e legumes que acompanham melhor de qualquer tipo de vegetal. 

  • Pepino: Contém vitamina C e embora tenha poucos nutrientes conhecidos por suas propriedades de resfriamento e inflamações. Também neutraliza a acidez do estômago, sangue e urina. É vantajoso, no caso de inflamação do estômago ou do intestino, úlceras do estômago. Devem ser consumidos em sua maturação e qualidade. Típico vegetal verão é usado para fazer gazpacho, pode fazer sopas frias, sucos e claro, como ingrediente de saladas de verão. Boa combinação com vinagre no início da refeição. Também é utilizado em cosmética e nível de atrito para revitalizar o sistema nervoso. Em caso de doença do trato urinário ou da próstata deve moderar o seu consumo porque tem certas propriedades irritantes do trato urinário. 

  • Pimenta: pertence à família Solanaceae, é uma das mais ricas em vitamina C e também nos fornece vitamina B3 e pró-vitamina A e E. Por causa de seu alto teor de vitamina C é um bom antioxidante, também ajuda a evitar que o gás e inchaço abdominal e auxilia a digestão. As pimentas são estimulantes do sistema digestivo, ajuda a digestão, ativando a evacuação da bílis. Também digno de nota é que o alimento é benéfico para pessoas com reumatismo, artrite, tuberculose e qualquer doença que se adapte a uma grande contribuição de vitamina C. Há muitas variedades desta planta, de pimentão verde para usar em saladas e frituras, pimenta vermelha doce e carnuda que também pode cozinhar assado até o mais picante usado em molhos e como um condimento. Pode ser consumido cru em saladas ou como ingrediente no suco ou refogada, cozida, como parte de qualquer prato, acompanhando carnes, peixes, pratos de arroz, massas e legumes. 

  • Alho: É um alimento rico em vitaminas B e C, também contém enxofre, cálcio, fósforo, ferro, magnésio e potássio. Tem diurético, sedativo e propriedades laxativas, também é benéfico para os distúrbios do tracto urinário. Geralmente é preparado frito ou cozido no vapor também uma outra maneira de consumi-los é de creme ou sopa, com batatas para preparar o famoso Vichysoisse que pode ser consumido quente ou frio, também está incluído como ingrediente em todos os tipos de vinhos gosto melhor.

Borscht. Fotografia de Lablascoveganmenu. Licença Creative Commons

  • Rabanetes: Eles são ricos em vitaminas B e C, também conhecida pelo seu teor de fósforo. Refrescante, lanches e algo picante (dependendo da variedade) são incluídos como um ingrediente em saladas, algumas pessoas encontrá-los indigesta. Ele basifiers propriedades e deve ser utilizado como folhas verdes são ricos em ferro. O consumo é recomendado para pessoas com propensão para formar pedras na vesícula ou rins vesicular. Sua misturado com suco de tomate e tomado antes das refeições suco é um excelente aperitivo. Mas para as pessoas com dispepsia pode encontrar indigesta. 

  • Beterraba: é um vegetal rica em minerais como ferro, magnésio e potássio e também rica em açúcares e caroteno. Também contém rubídio atuação no processo de digestão. Tem limpeza importante e propriedades regenerativas do sangue. O ideal é comido cru, como ingrediente em saladas ou sucos. Se você cozinhar deve ser sem descamação ou de corte, para evitar a perda de sua propriedade, uma vez cozidos e sem casca e corte pode. Por seu teor de açúcar este vegetal é contra-indicado em caso de diabetes. 

  • Cogumelos: um nível geral são ricos em proteínas que eles são chamados de "carne vegetal" e são muito interessantes para o excelente sabor e aroma aos alimentos que fornecem, admitindo como ingrediente em muitas formas e combinações (massas, arroz, com outros vegetais, mexa-frito, grelhado, cozido no vapor). Tenha em mente que você deve moderar o seu consumo se reumatismo, artrite, ácido úrico, doença renal. 

  • Shiitake: Cogumelo doce sabor e os benefícios do estômago, também é recomendado em casos de câncer devido às melhorias produzidas no sistema imunológico. 

  • Tomate: grupo Solanaceae, é rico em provitamina A e vitamina B3, C e E e contém minerais como o cálcio, fósforo, ferro, magnésio e potássio. Caroteno nos dá elemento muito importante para a energia da vida. É um catalisador remineralizante muito importante e antioxidante. Neutraliza a acidez (é muito importante comer um tomate maduro) e é um estimulante, diurético e desintoxicante e entre suas propriedades destaca também como um laxante e ajuda a digerir os carboidratos. É conveniente para usar se fígado, pâncreas, estômago, pulmões e sangue. Contém oxalato de cálcio-lo em caso de suspeita de pedras nos rins ou tendência para ficar melhor o seu consumo moderado. Também é importante não misturar o consumo de leite ou queijo, mel, frutas doces, limão ou chocolate, mesmo que algumas horas foram consumidos atrás. Se a úlcera de estômago levar algum madura também será benéfico. Existem muitas variedades de tomate e, com uso diferente: tomate cereja e salada de tomate, tomate refogados e conservas de pêra, tomate enforcamento. Cru ou cozido é comido e usado para preparar vários molhos e frituras. É também amplamente consumido suco de tomate. Ele pode ser mantido em óleo, desidratado, salsa congeladas uma vez ou torrado. Para evitar problemas de azia que temos para não vestir com vinagre ou limão.

Grated carrot. Fotografia de Lablascovegmenu. Licença Creative Commons

  • Cenoura: raiz doce, da qual temos todo o ano. É muito rica em beta-caroteno e de vitamina A, B e C, entre os minerais contendo ferro bancadas. Benéfico para os olhos e para os estados de convalescença e anemia, antioxidante e limpeza é muito benéfico para o sistema digestivo, especialmente o intestino, pois ajuda na regulação e é também altamente recomendado para o fígado. Também é recomendado em caso de azia e sangue, febres e infecções do sistema digestivo, já que tonifica e restaura sua vitalidade. A maneira mais saudável de comê-lo cru em saladas ou sucos como vimos na seção Sucos de frutas e legumes, quando comidos crus-nos a sua mastigação ajuda a limpar os dentes e músculos da mastigação se desenvolver, se os problemas de dentição ou as crianças, os idosos podem ser preparados com suco ralado. Ele também suporta muitas outras formas de preparo (cozido no vapor ou assados​​) e encontrá-lo como ingrediente em qualquer prato, arroz... 

Artigo escrito por Shauri.