Introdução

Os legumes devem ser o prato principal no cardápio diário para uma ingestão equilibrada de proteínas, gorduras insaturadas e carboidratos e ainda em muitos casos, são esquecidos ou relegados a ser uma entrada ou acompanhamento, que se consumido porque muitas famílias a correria do dia a dia torná-lo um prato que é reservado para ser uma preparação mais trabalhoso (ter que absorver o feijão na noite anterior) e porque algumas pessoas não se sente muito bem.

Cickpea salad. Fotografia de Lablascovegmenu. Licença Creative Commons

O facto de o gás e flatulência ocorre geralmente porque nosso intestino não está em boas condições, se eu fosse, iria apresentar nenhuma dificuldade de digestão, por isso, uma questão-chave é a de cuidar dos nossos intestinos e flora bacteriana para mantê-los em condições superiores. No artigo a seguir, algumas dicas de cozinha também vai ajudar a melhorar a preparação de vegetais e digestibilidade. 

O planejamento do cardápio semanal também é um aspecto importante que vai nos ajudar a incluir esse importante alimento dando variedade a nossa cozinha e também melhorar a economia doméstica como eles são mais baratos do que outros alimentos, considerando os nutrientes que eles fornecem.

 

Propriedades

Feijão cozido têm entre 7 e 11% de proteína e uma proporção de aminoácidos essenciais mais completos do que em cereais. Juntamente com cereais obter a plena contribuição dos aminoácidos necessários ao organismo. 

Eles também têm fibras, gorduras e hidratos de carbono e uma fonte de minerais como cálcio, ferro, potássio e vitaminas do complexo B.

Em geral, as leguminosas ajudar a regular o açúcar no sangue, a água e outros aspectos do metabolismo do corpo. De acordo com legumes medicina tradicional chinesa fortalecer os rins e glândulas supra-renais, que coordena o desenvolvimento das funções sexuais e corporais. 

Artigo escrito por Shauri.